Le jeune chef cuisinier Daniel Lutrand s’est vu décerner « 2 toques » par le Gault et Millau dans la catégorie « Trophé jeunes talents 2015 ». Propriétaire du restaurant déjà renommé « Le Pastis » dans le quartier Sainte Anne, à Montpellier, il a travaillé notamment avec Jean-Pierre Vivant de « La maison de la Lozère » avec qui il s’est associé en 2012 pour ouvrir le « Pastis ». Daniel et jean-Pierre travaillent selon leur inspiration, l’arrivage, la saison et la fraîcheur des produits. La surprise est donc pour les clients qui ne savent jamais à l’avance ce qu’il vont déguster. Attachés à mettre en valeur leur région, ils s’approvisionnent auprès des producteurs locaux. « Je veux que les gens viennent au restaurant pour passer une bonne soirée, sans trop se poser de questions et en me faisant totalement confiance », explique le chef Lutrand.
À découvrir si vous prenez soin de réserver à l’avance, célébrité oblige !
Restaurant « Le pastis » : 3 rue Terral à Montpellier
04 67 66 37 26
